近日大家都減少外出用膳，在家煮食為求方便，不少人會食罐頭。但要注意罐頭中的午餐肉已被世界衞生組織列為1級致癌物，一罐就含有多種添加劑，當中的亞硝酸鈉會增加胃癌和大腸癌風險。營養師指出，亞硝酸鈉屬2A級致癌物，進入胃部後會轉化成硝酸鹽，與胃部中的胺結合後產生致癌物亞硝胺，會增加胃癌和大腸癌等風險。

根據世衞指引，午餐肉一星期最多只可進食1-2次，每次不多於2塊。營養師亦指出，選擇時要留意所含的豬肉成份，豬肉比例越高越好，代表混入較少雜肉，如果標明是「瘦豬肉」(Lean Pork)就更好。

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