近日大家都减少外出用膳，在家煮食为求方便，不少人会食罐头。但要注意罐头中的午餐肉已被世界衞生组织列为1级致癌物，一罐就含有多种添加剂，当中的亚硝酸钠会增加胃癌和大肠癌风险。营养师指出，亚硝酸钠属2A级致癌物，进入胃部後会转化成硝酸盐，与胃部中的胺结合後产生致癌物亚硝胺，会增加胃癌和大肠癌等风险。

根据世衞指引，午餐肉一星期最多只可进食1-2次，每次不多於2块。营养师亦指出，选择时要留意所含的猪肉成份，猪肉比例越高越好，代表混入较少杂肉，如果标明是「瘦猪肉」(Lean Pork)就更好。

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